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洛阳市政府食安办提醒:汛期牢记食品安全“五大要点”
  汛期气温高、降水多、湿度大,各类食物容易腐败变质,食源性疾病的发生几率也有所增长。今日洛报融媒记者从洛阳市市场监管局获悉,为确保汛期食品安全,全市各级市场监管部门正在开展食品安全专项检查。
  专项检查的重点内容包括:食品生产经营单位是否存在因涉水、受潮导致食品劣质变质情况;严禁食品销售单位、餐饮服务单位使用雨水等浸泡过的食品及原辅料,半成品和病死、淹死的牲畜家禽,或被浸泡污染发霉变质的食品加工制作食物;坚决杜绝不安全食品流入餐桌,避免发生食品安全事故。
  市政府食安办相关负责人提醒市民,牢记食品安全“五大要点”,确保饮食安全。
  要点一:保持清洁
  饭前便后要认真洗手,不用脏手和不洁工具接触食品;生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、消毒;餐具和切配、盛装熟食的炊具,使用前要清洗干净后消毒(最好用蒸煮法);不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具;食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮;接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。
  要点二:生熟分开
  生熟食品要分开盛放;刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开;避免交叉污染,特别注意避免手、抹布等的交叉污染。
  要点三:烧熟煮透

  尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式;制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时,特别要注意烧熟煮透;尽量不加工和食用冷荤类食品;不生食动物性食品;生水一定要喝烧开后再喝,不直接喝生水。
  要点四:安全存放
  只加工简单的饭菜,即做即食,不存放,尽量不吃剩饭剩菜;剩饭菜及隔夜熟食如果确定没有变质,则可彻底加热后再食用。
  要点五:材料安全
  只喝清洁饮用水和/或达标瓶(桶)装水;食品原料与辅料必须新鲜、清洁,无毒无害,色、香、味正常;不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾;不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果;不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。
  与此同时,专业人士教大家一些辨别食物是否变质的方法。
  畜禽肉品
  看外观和色泽,尤其是表面和切口处有无色泽灰暗,是否存在淤血、囊肿等情况;嗅气味,生肉和试煮之后有无腥臭味;手指按压触摸,缺少弹性或过于发黏最好不要购买。
  粮谷类


  变质的大米感觉黏黏的,成团或者成块,不会像正常大米一样散落。用牙咬的话,会感觉发糠,发软。变质的面粉会发出一股油腻的味道,用手翻动会有板结的块状物,有的还会出现虫卵或者幼虫。


  食用油


  如果发现食用油里出现悬浮絮状物,可以盛出一些加热试试,如果絮状物没有消失,而且食用油闻上去有一股恶心的哈喇味,并且释放出呛人的浓烟,说明已经变质。

  饮料


  液体饮料应注意包装封口是否严密、有无漏气,倒置后有无悬浮物或沉淀物,其颜色深浅、口感是否正常;固体饮料则应注意包装是否完好、颗粒是否均匀、组织是否细腻、有无结块等现象。

  鲜蛋  把生蛋打开后如果蛋黄散了,蛋白和蛋黄混在了一起,或者有霉味或腐臭味说明已经变质;用手轻轻晃动,没有声音的是鲜蛋,有水声的有可能已经变质。


共 0 个关于洛阳市政府食安办提醒:汛期牢记食品安全“五大要点”的回复 最后回复于 2021-7-21 19:41

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